洋葱可以和很多食材搭配炒制，以下是一些常见的搭配建议：
1. 肉类：洋葱与牛肉、猪肉、鸡肉等肉类搭配炒制，能增加菜肴的鲜香味和口感。
2. 蔬菜：搭配其他蔬菜例如胡萝卜、青椒、豆角等，可以增加菜肴的颜色和口感。
3. 鱼类：洋葱与鱼类搭配炒制，可以中和鱼腥味，提升鱼肉的鲜美。
4. 蘑菇类：洋葱与蘑菇等菌类搭配炒制，能够产生丰富的味道和口感。特别是洋葱与香菇的搭配，更能增加菜肴的鲜香和口感。
5. 豆类：洋葱与豆类搭配炒制，可以增加菜肴的营养价值和口感。例如与豆芽、蚕豆等搭配炒制，口感鲜爽。
根据个人口味和菜肴需要，可以根据实际情况调整搭配方式。