新鲜黄牛肉可以做出很多美味的菜肴。以下是一种简单又好吃的做法：
材料：
- 新鲜黄牛肉500克
- 酱油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 老抽1汤匙
- 生姜3片，切成细片
- 蒜3瓣，切碎
- 青蒜或葱花适量，切碎
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将黄牛肉切成薄片，然后用刀背轻轻拍打一下，使其更加嫩滑。
2. 在一个碗中，加入酱油、料酒、老抽、生姜和蒜，然后放入黄牛肉片，腌制15-20分钟。
3. 在热锅中加入适量的植物油，待油热后，加入腌制好的黄牛肉片煎炒至变色，然后捞出备用。
4. 在同一个锅中加入适量的植物油，加入青蒜或葱花和蒜碎炒香。
5. 将煎炒好的黄牛肉片加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
这道菜可搭配米饭或面条食用，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常美味。