大葱炒羊肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种制作方法：
材料:
- 250克羊肉片
- 2根大葱（切段）
- 2瓣大蒜（切末）
- 适量生姜（切末）
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量食用油
步骤:
1. 将羊肉片用少许料酒拌匀，撒上适量的盐和胡椒粉腌制10分钟，然后用水冲洗干净，沥干备用；
2. 在锅中加热适量的食用油，放入大葱段、蒜末和姜末煸炒出香味；
3. 将腌制好的羊肉片加入锅中快速翻炒至变色；
4. 加入适量的生抽调味，并继续翻炒均匀；
5. 将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中勾芡，炒匀即可。
温馨提示:
1. 羊肉炒至变色后即可起锅，不要煮过久以免肉质变硬；
2. 根据个人口味可以适量加入一些辣椒、豆瓣酱等调料增加口感和口味。
希望这个做法对您有帮助，祝您做菜成功，大葱炒羊肉好吃！