适合健身吃的蔬菜有：
1. 菠菜：富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强力量和耐力。
2. 西兰花：富含维生素C、维生素K和叶酸，有助于促进健康的骨骼和肌肉。
3. 花椰菜：富含维生素C、维生素K和纤维，有助于消炎和促进消化系统健康。
4. 胡萝卜：富含维生素A、维生素C和纤维，有助于增加能量和改善心血管健康。
5. 红薯：富含维生素B6、维生素C和钾，有助于提供持久的能量和促进肌肉恢复。
6. 黄瓜：富含水分和纤维，有助于保持身体水分平衡和促进消化。
7. 番茄：富含维生素C、维生素A和纤维，有助于预防肌肉疲劳和促进心脏健康。
8. 菜花：富含硒、维生素C和纤维，有助于提供抗氧化和抗炎作用。
9. 芦笋：富含维生素K、维生素C和叶酸，有助于增强肌肉力量和促进血液循环。
10. 菜豆：富含蛋白质、维生素C和纤维，有助于提供长效能量和促进肌肉恢复。