薏米和大米一起炒的功效主要有以下几个方面：
1. 改善消化：薏米被认为具有健脾胃、利水渗湿的作用，可以调理肠胃，促进食物的消化和吸收。大米则有助于调节肠道功能，使排便更加顺畅，减少便秘问题。
2. 降低血糖：薏米富含膳食纤维和抗氧化物质，可以降低血糖和胆固醇的水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。大米是主食中的一种，它的碳水化合物会逐渐转化为葡萄糖，提供身体所需的能量。
3. 排毒养颜：薏米中富含的维生素B、维生素E和多酚等抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，延缓细胞老化，具有一定的抗衰老和美容养颜的效果。大米中含有丰富的维生素B群和矿物质，对皮肤的健康和光滑也有一定的促进作用。
4. 减肥瘦身：薏米和大米一起炒可以提供人体所需的膳食纤维，增加饱腹感，抑制食欲，有助于减少食量和控制体重。
薏米和大米一起炒的功效主要体现在改善消化、降低血糖、排毒养颜和减肥瘦身等方面，是一道既美味又有益健康的食品。