薏米绿豆银耳汤是一道常见的补水养颜汤品，它的功效与作用包括：
1. 补水养颜：薏米、绿豆和银耳含有丰富的胶质和水分，能够有效补充皮肤水分，滋润肌肤，使肌肤保持水润和弹性。
2. 清热解毒：绿豆具有清热解毒的作用，可以清除体内的热毒，有助于清热解毒、消肿止痛、解毒通便。
3. 润肠通便：薏米和绿豆含有丰富的膳食纤维，能够增加肠道蠕动，促进排便，有助于缓解便秘问题。
4. 美容养颜：薏米、绿豆和银耳富含多种营养物质，如维生素B、维生素C、胶原蛋白等，能够提高皮肤的代谢功能，促进皮肤的新陈代谢，有助于美容养颜。
5. 减肥瘦身：薏米和绿豆含有较高的膳食纤维，能够增加饱腹感，减少摄入的食物量，有助于控制体重和减肥瘦身。
对于患有湿热体质、脾胃虚弱、消化不良、肠胃寒凉等人群，食用薏米绿豆银耳汤时应适量，以免引起不适。煮汤时要注意火候，避免过度煮沸，以保持营养成分的损失最小。