法国银鳕鱼和挪威北极鳕鱼是两种不同的鱼类，它们有以下区别：
1. 生长环境：法国银鳕鱼主要生活在大西洋沿岸的法国海域，而挪威北极鳕鱼则主要生活在北冰洋的挪威海域。
2. 外观特征：法国银鳕鱼体型较小，平均长度约为30-60厘米，背部为银灰色，腹部为白色。挪威北极鳕鱼体型较大，平均长度可达1米以上，身体呈淡灰色。
3. 肉质特点：法国银鳕鱼的肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸。挪威北极鳕鱼的肉质稍硬，口感较为饱满，也含有丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸。
4. 采捕方式：由于生活环境的不同，法国银鳕鱼一般是通过渔船捕捞而得，而挪威北极鳕鱼则主要通过渔网捕获。
法国银鳕鱼和挪威北极鳕鱼在生长环境、外观特征、肉质特点和采捕方式上都存在一定的区别。