便秘上火时，可以选择以下食物来缓解症状：
1. 高纤维食物：如糙米、全麦面包、麦片、绿叶蔬菜、豆类等，能提高肠道蠕动，促进排便。
2. 水果：如苹果、梨、橙子、柚子等水果含有丰富的水分和纤维素，有助于润滑肠道，促进排便。
3. 蔬菜：如芹菜、胡萝卜、青菜等蔬菜富含纤维和水分，具有促进肠道蠕动的作用。
4. 酸奶或益生菌饮料：酸奶和益生菌饮料含有益生菌，可以调节肠道菌群，促进消化和排便。
5. 果蔬汁：如西瓜汁、胡萝卜汁、芹菜汁等，含有丰富的水分和纤维素，能够起到润滑肠道的作用。
还应该避免过多摄入油腻、辛辣、刺激性食物，避免咖啡、浓茶、酒精等刺激性饮料的摄入，以减少对肠胃的刺激。保持充足的水分摄入，多喝水可以帮助软化大便，促进排便。如果便秘和上火情况严重或持续，建议咨询医生或专业营养师的意见。