要腌制好吃的烧烤排骨，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：排骨、大葱、姜片、蒜瓣、食用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、生姜汁等。
2. 将排骨切成小段，用水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 大葱切段，姜切片，蒜瓣切碎备用。
4. 在一个大碗中，将食用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、生姜汁、姜片和蒜瓣混合均匀，形成腌制汁。
5. 将排骨放入腌制汁中，用手轻轻搅拌均匀，确保每块排骨都均匀裹上腌料。然后用保鲜膜盖好碗，放入冰箱腌制，时间不少于30分钟以增加口感。
6. 取出腌制好的排骨，将其中的葱段、姜片、蒜瓣刷去，使排骨表面干净。
7. 准备烧烤炉或烤箱，将排骨放在烤架上，用中低火烤至两面金黄，熟透即可。
8. 烤的可以不时地刷上腌制汁，增加香味和味道。
9. 烧烤好的排骨可以根据个人口味撒上一些芝麻、葱花或者辣椒粉进行装饰。
10. 建议趁热食用，口感更佳。
希望以上的步骤能帮到你，祝你烧烤排骨成功！