处理新鲜百合的步骤如下：
1. 肉眼检查：先仔细检查新鲜百合是否有任何破损或腐烂的痕迹。如果有，需要将这些部分切除。
2. 去除外皮：用刀削去百合的外皮。外皮较为坚硬，需要小心操作，确保不会切伤百合内部。
3. 洗净：将削去外皮的百合放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗几次，***清洁百合。
4. 切片或切块：根据自己的需要，将百合切成片或切成块状。
5. 冲水处理：将切好的百合放入锅中，加入足够的清水，煮沸后迅速捞出，用凉水冲洗，以去除掉百合中的淀粉和杂质。
6. 烹调：根据自己的喜好，可以将百合用来炒菜、煮汤、炖肉等。
百合有一种特殊物质叫做百合素，致敏人士应慎食。百合是一种高纤维食物，不易消化，容易引起胃肠不适，所以在食用百合时，应适量。