要泡好吃又能放长久的白萝卜，可以按照以下步骤进行处理：
1. 准备白萝卜：选择新鲜、无虫蛀和疤痕的白萝卜。将其削皮并切成适合泡菜的块状或片状。
2. 腌制白萝卜：在腌制白萝卜之前，先将其用盐水浸泡10-15分钟，以去除杂质和苦味。然后，将白萝卜块状或片状放入大碗或容器中。
3. 加入调味料：在白萝卜上撒上适量的盐，根据个人口味可以添加蒜泥、生姜、辣椒粉、酱油等调味料。轻轻拌匀，确保每一块白萝卜都能均匀吸收调味料。
4. 腌制白萝卜：用保鲜膜或盖子盖好容器，并将其放在阴凉通风的地方。让白萝卜浸泡在调味料中一段时间，通常需要2-3天。根据个人口味，可以腌制更长的时间来增加味道。
5. 存放白萝卜：当白萝卜腌制好后，可以将其放入干净的瓶子或密封容器中。确保白萝卜完全浸泡在调味料中，避免接触到空气，这可以帮助延长保质期。
6. 存储条件：将白萝卜存放在冰箱中可以延长其保质期。在冷藏的条件下，白萝卜可以保存一段较长的时间。
以下是一些注意事项：
- 使用干净的容器和工具来处理白萝卜，以防止细菌污染。
- 注意调味料的使用量，以免太咸或太辣。
- 请定期检查白萝卜的状态，确保没有变质或发霉。
- 如果发现有异味、变色或腐烂，应立即丢弃。