煎熟的牛排保存的关键是要防止细菌滋生和保持其新鲜口感。
1. 快速冷却：将煎熟的牛排迅速放入冰水中或者冰箱中，以快速降低其温度，避免细菌滋生。
2. 分装保存：将牛排切成适当的大小，放入密封的塑料袋或者密封盒中，确保不会与其他食物接触。
3. 冷藏保存：将分装好的牛排放入冰箱的冷藏室中保存，放在低温区域，比如肉类保鲜室或者最冷的一层。牛排应在2-3天内食用。
4. 冷冻保存：如果需要保存更久时间，可以将牛排放入冷冻室，用保鲜膜或者防冻袋包裹好，以避免空气进入导致冷冻烧伤。冷冻的牛排可以保存3-4个月。
5. 注意回温：当需要食用牛排时，可以将其从冰箱中取出，自然回温至室温，再进行热处理。不建议直接将冷藏的牛排放入热锅中加热，会导致外层过熟而内部仍然冷。
煎熟的牛排保存时间不宜过长，尽量在2-3天内食用。保存过的牛排只进行热处理而不要再次煎炒，以避免过熟和口感变差。