土豆西红柿烧牛肉的做法如下：
材料：
- 牛肉：250克
- 土豆：2个
- 西红柿：2个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，用料酒腌制10分钟。
2. 土豆去皮，切成块状，西红柿切块备用。
3. 在锅中加入适量的植物油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
5. 加入生抽、老抽，炒匀。
6. 加入土豆块，炒匀。
7. 倒入足够的水，加盖煮开，转小火炖煮10分钟，直到土豆变软烂。
8. 加入西红柿块，炒匀。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精，炒匀，炖煮5分钟。
10. 最后调味品适量即可。
这样，一道美味的土豆西红柿烧牛肉就做好了。可以搭配米饭一同享用。