牛肉有许多种做法可以让它变得好吃。以下是几种常见的做法：
1. 红烧牛肉：将牛肉切成块状，先用开水焯水去腥，然后用酱油、料酒、糖、葱姜蒜等调料将牛肉煮熟，最后加入适量的水煮沸，慢炖至牛肉变得酥烂，入味后即可享用。
2. 炒牛肉：将牛肉切成薄片，用盐、酱油、淀粉等调料腌制片刻，然后炒至变色，加入蔬菜、蒜末等一起翻炒，最后加入适量的调味料煮熟即可。
3. 烤牛肉：将牛肉切成适当大小的块状，用盐、黑胡椒粉、生抽等佐料腌制片刻，然后放入预热的烤箱中烤熟，烤至外焦内嫩即可。
4. 涮牛肉：将牛肉切成薄片，用水将煮沸，然后将牛肉片放入开水中涮熟，配以各种蘸料，例如花生酱、辣椒油等，享受涮牛肉的乐趣。
5. 煲牛肉汤：将牛骨煮沸，然后将切块的牛肉放入煲中，加入适量的水，再加入各种调味料和配料，例如葱姜蒜、香料等，慢炖至牛肉酥烂，汤汁浓郁即可。
无论哪种做法，关键是选用新鲜的牛肉，并将牛肉腌制或烹饪至刚熟即可，以保持牛肉的嫩滑口感。