要让鱿鱼干发泡肉厚，可以采取以下步骤：
1. 准备材料：鱿鱼干、清水、盐、小苏打粉、淀粉。
2. 先将鱿鱼干用清水洗净，去除表面的杂质。
3. 将洗净的鱿鱼干放入大碗中，加入足够的清水浸泡，浸泡时间根据鱿鱼干的厚度而定，一般为2-4小时。
4. 在浸泡的过程中，可以加入适量的盐，用来帮助去腥味并增加口感。
5. 将浸泡好的鱿鱼干取出，用清水冲洗干净。
6. 在清水中加入适量的小苏打粉（大约1勺），将鱿鱼干放入中浸泡15分钟，小苏打粉可以帮助鱿鱼干发泡。
7. 取出浸泡的鱿鱼干，用清水冲洗干净。
8. 取一小碗，加入适量的淀粉，并将淀粉和鱿鱼干充分拌匀，使每片鱿鱼干都均匀地裹上薄薄一层淀粉。
9. 将裹好淀粉的鱿鱼干均匀地摊放在大盘子中，尽量避免重叠。
10. 将鱿鱼干放置于通风处晾干，大约需要24-48小时，直到鱿鱼干完全发泡。
11. 可以将发泡的鱿鱼干炸至金黄色，或者放入烤箱中烘烤至酥脆，即可享用美味的鱿鱼干。