要使鱿鱼烧制时不散发腥气，可以尝试以下几种方法：
1. 去除鱿鱼的内脏和腺体：将鱿鱼剖开，去除内脏和腺体部分，这些部位容易产生腥味。
2. 清洗干净：用清水冲洗鱿鱼块，去除表面的粘液和杂质。
3. 用酸性食材腌制：将鱿鱼块放入腌料中腌制片刻，可以选择醋、柠檬汁或白酒等酸性食材。酸性食材可以帮助去除鱿鱼的腥味。
4. 快速烹饪：鱿鱼烹饪时间不宜过长，以免产生腥味。可以选择快炒、煎炸、烤制等方法，尽量避免烹饪时间过长。
5. 加入香料和调料：在烹饪鱿鱼时，可以加入一些香料和调料，如姜、葱、蒜、料酒、胡椒粉等，以掩盖其腥味。
6. 煮熟后用冷水浸泡：将鱿鱼煮熟后，立即用冷水浸泡一段时间，可以进一步去除腥味。
以上方法可以帮助减少鱿鱼烧制时的腥气，提高其口感。