猪肝在烹饪过程中容易散发出较强的腥气，以下是一些方法可以减少猪肝的腥气：
1. 泡水：将切好的猪肝放入清水中浸泡15-20分钟，可以帮助去除一部分腥味。
2. 腌制：在烹饪之前，将猪肝用盐、料酒或柠檬汁等调料腌制一段时间，帮助去腥并提升味道。
3. 煮前焯水：将猪肝放入开水中焯水煮1-2分钟，然后捞出沥干水分。这样可以去除猪肝表面的腥味。
4. 加入调料：在烹饪时加入姜片、葱段、蒜末等调料，可以中和腥味。
5. 煮熟：确保猪肝完全煮熟，避免出现生腥味。
6. 搭配食材：将猪肝与一些味道浓郁的食材搭配在一起，如姜片、豆瓣酱、辣椒等，可以减少腥味的感知。
注意：不同人对腥味的敏感程度有所差异，以上方法仅供参考，可以根据个人口味调整。