羊肉怎么吃不腥气，可以尝试以下几种方法：
1. 腌制：在烹饪前可以将羊肉腌制一段时间，例如用盐、大葱、姜、料酒等进行腌制，有助于去除腥味。
2. 煮水：在煮羊肉前，可以将羊肉用开水焯水，去除血水和腥味。焯水后再进行下一步的烹饪。
3. 姜蒜料酒：在烹饪过程中，加入适量的姜、蒜和料酒，可以中和一部分腥味，同时增加风味。
4. 中药调料：在烹饪羊肉时，可以加入一些中药调料，如当归、党参、陈皮等，这些药物的气味可以中和羊肉的腥味。
5. 配菜搭配：选择一些能够中和羊肉腥味的配菜，如花椒、孜然等，它们的香味可以掩盖腥味。
6. 烹饪方法：选择适合羊肉的烹饪方法，如煲汤、红烧、炖煮等，这些方法能够将羊肉的腥味煮熟。
以上方法可以根据个人口味和偏好进行尝试，不同的方法可能有不同的效果。