做牛肉炖西红柿汤的食材和步骤如下：
食材：
- 牛肉块：500克
- 西红柿：4个
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 番茄酱：2汤匙
- 番茄酱粉：1汤匙
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 将牛肉块切成适当大小的块状。洋葱和大蒜切成细粒状。西红柿切成块状备用。
2. 在一个大锅中，加热橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香。
3. 加入牛肉块煎至两面金黄，使其出香味。
4. 加入西红柿块，煮一会儿直到西红柿变软。
5. 加入番茄酱和番茄酱粉，翻煮一分钟使其均匀混合。
6. 加入足够的清水，盖上锅盖，炖煮牛肉和西红柿，直到牛肉变得嫩烂。根据牛肉的厚度，这可能需要1-2个小时。
7. 在炖煮的过程中，根据个人口味需求，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
8. 一旦牛肉变得嫩烂，汤汁变浓稠，即可关火。
9. 将牛肉炖西红柿汤盛入碗中，可以搭配米饭或面包一起食用。
温馨提示：如果喜欢汤汁更浓郁，可以在炖煮的过程中适量加热番茄酱和番茄酱粉。如果喜欢更清淡的口感，可以使用少量或不使用番茄酱。根据个人口味，可以加入其他喜欢的配料，如胡萝卜、土豆等。