牛肉炖西红柿是一道非常经典的中式家常菜，下面是一份简单的牛肉炖西红柿的做法：
所需材料：
- 牛肉块（适量）
- 西红柿（适量）
- 洋葱（适量）
- 大蒜（适量）
- 姜块（适量）
- 青椒（适量）
- 红椒（适量）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 白糖（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，控水备用。
2. 洋葱、大蒜、姜块分别切碎备用。青椒和红椒切成块状。
3. 锅中倒入适量的植物油，加热后放入洋葱、大蒜和姜块炒香。
4. 将牛肉块放入锅中，翻煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒和酱油，炒匀。
6. 放入切好的西红柿块，翻煮片刻。
7. 倒入适量的清水，水量要稍微多一点，以便炖制过程中保持湿润。
8. 开小火炖煮，时间可控制在30分钟至1小时左右，直到牛肉变得酥烂。
9. 在炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和白糖调味。
10. 最后加入切好的青椒和红椒块，翻煮片刻即可。
牛肉炖西红柿可以搭配米饭或面条食用，口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。