西红柿炖牛腩是一道非常美味的传统菜肴,下面是制作的步骤:
材料:
- 牛腩:500克
- 西红柿:3个
- 洋葱:1个
- 大蒜:适量
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 葱花:适量
步骤:
1. 准备工作:将牛腩切成适中大小的块状,放入开水中焯水,捞出备用。将西红柿切成小块,洋葱切丝,大蒜切碎备用。
2. 热锅加入适量的油,放入切碎的姜块和蒜末炒香。
3. 加入牛腩块翻炒至微黄,加入适量的料酒炒匀。
4. 加入足够的开水,水量要稍微超过牛腩,加入少许生抽,用大火烧开。
5. 煮沸后撇去浮沫,转小火焖煮1个小时至牛肉变得十分烂糯。
6. 在另一个锅中加入适量的油,放入洋葱丝煸炒至微黄,倒入西红柿块快速翻炒均匀。
7. 将炒好的西红柿和洋葱丝倒入炖好的牛腩锅中,继续焖煮30分钟。
8. 加入盐、白胡椒粉和鸡精调味,煮开后撒上葱花即可。
炖制时间可根据个人口感进行调整,可以更长时间炖煮使牛腩更烂糯,也可以稍微减少时间使牛腩更有嚼劲。最后的调味品也可以根据个人口味进行调整。享受美味的西红柿炖牛腩吧!