红枣墨鱼排骨汤的做法如下：
食材：
1. 墨鱼一整只
2. 排骨适量
3. 红枣适量
4. 姜片适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
步骤：
1. 先将排骨洗净，放入开水中焯水，去除腥味。捞出冲洗干净备用。
2. 墨鱼洗净，切成块状备用。
3. 锅中放入适量清水，放入排骨块和姜片，煮沸后撇去浮沫。
4. 将墨鱼块放入煮沸的汤中，加入料酒，焯水，去腥，捞出备用。
5. 将墨鱼和排骨放入炖盅中，加入适量清水，加入红枣。
6. 盖好盖子，放入蒸锅中，大火蒸煮1小时。
7. 取出炖盅，加入适量盐调味，即可享用。
注意：
1. 红枣可以根据个人口味增减，可以放入适量的红枣。
2. 炖盅可以选择耐高温的玻璃容器，以免炖的时候发生破裂。
3. 可以根据个人喜好调整调料的用量。