红薯如果煮不熟，可能是以下几个原因：
1. 红薯质地太硬：选择熟度适中的红薯，不要选择过硬的红薯，硬度越高，煮熟的时间就会更长。
2. 切块过大：如果红薯切块过大，内部的部分会煮得比较慢，可以将红薯切成较小的块，有助于均匀煮熟。
3. 水温太低：应使用足够的水量，将红薯放入开水中煮熟，可以提高煮熟的速度。水温也要保持在中火至大火程度，不要用小火。
4. 煮的时间不够：红薯煮熟的时间一般在20-30分钟左右，具体时间也取决于红薯的大小和硬度。可以用筷子或叉子插入红薯，如果能轻松插入并且没有阻力，就表示红薯已经煮熟。
如果红薯还是煮不熟，可以尝试以下方法：
- 将红薯切成更小的块，提高热量传导速度；
- 使用高压锅或电饭煲等烹饪工具，可以更快地煮熟红薯；
- 在煮红薯时加入一些盐或者小苏打，可以加快煮熟的速度。
希望以上方法能帮助你成功煮熟红薯。