发绿豆芽的方法如下：
1. 准备：将绿豆洗净，放入容器中，用清水浸泡6-8小时，让绿豆吸水膨胀。
2. 撒盖：将浸泡好的绿豆倒入盖好的容器，使绿豆均匀分布在容器的底部。
3. 加水：用清水将绿豆浸没，水面略高于绿豆。
4. 盖子：盖上容器的盖子，让绿豆在阴暗的环境下发芽。
5. 定时浇水：每天早晚各浇水一次，保持绿豆始终浸泡在水中。在浇水过程中，用带盖的容器，让水流量控制在适量。
6. 保持湿度：每次浇水后，盖子上的多余水分应擦干，以免造成霉菌滋生。
7. 放光：绿豆萌芽后，移至有光线的地方，可以促进绿豆芽的生长。
8. 收割：当绿豆芽长到合适的长度时（一般为5-8厘米），用剪刀将绿豆芽剪下，即可食用。
注意事项：
- 在发芽过程中要保持环境清洁和卫生，避免细菌感染。
- 绿豆芽在发芽的过程中需要充足的水分和光线，确保发芽顺利。
- 如果发现绿豆芽有异味或者变色，应立即停止食用。
- 在绿豆芽生长过程中，要注意定时浇水和保持适宜的湿度。