多余的熟蛋黄可以用来制作各种美食，以下是一些常见的用途：
1. 做蛋黄酱或蛋黄酱是一种由蛋黄、酱油、醋和橄榄油等材料制成的调味酱，可以搭配各种食物，如蔬菜、海鲜、饭团等。
2. 制作蛋黄糊或蛋黄酥，将蛋黄和面粉搅拌均匀，可以制成各种糕点、饼干或面点。
3. 做蛋黄冰淇淋或蛋黄布丁，将蛋黄与牛奶、糖和香草等原料混合搅拌后冷冻，可以制成美味的甜品。
4. 加入糖和黄油，制作黄油曲奇饼干，或是作为蛋糕或面包的馅料。
5. 用蛋黄涂抹在烤制的面包、饼干或蛋糕上，增加口感和味道。
多余的熟蛋黄可以用来制作各种美食，可以根据个人喜好选择适合的用途。