处理多余的鸡蛋黄有以下几种方法：
1. 冷冻保存：将鸡蛋黄分离出来，放入密封袋中，去掉尽量多的空气，然后放入冷冻室冷冻保存。在需要使用时，取出解冻即可使用。
2. 蒸煮保存：将鸡蛋黄放入容器中，加入少许食盐或糖拌匀后，用保鲜膜覆盖密封，放入冷藏保存，可以保存几天。需要使用时，取出加热即可。
3. 制作蛋黄酱：将多余的鸡蛋黄与适量的调味料（如蛋黄酱、蒜泥、盐、胡椒粉等）搅拌均匀，制作成蛋黄酱，可以搭配沙拉、面包或其他食品食用。
4. 制作蛋黄酥：将鸡蛋黄与适量的糖、奶粉、低粉等搅拌均匀，制作成蛋黄酥，可以烘焙成小点心食用。
5. 分享给宠物：如果你有宠物（如猫、狗），鸡蛋黄对宠物有一定的营养价值，你可以将多余的鸡蛋黄适量给宠物食用。
无论你选择哪种方法，都要注意储存和使用的卫生与安全，避免因为食物安全问题引发健康问题。