要处理黄鳝干净，可以按照以下步骤进行：
1. 购买新鲜的黄鳝，选择外表完整、无明显损伤或异味的。
2. 在处理前，将黄鳝放入一盆清水中，让它们活动一段时间，以帮助它们排出内部的淤泥和废物。
3. 将黄鳝取出，用菜刀刮去表面的粘液和黏土，注意不要损伤黄鳝的皮肤。
4. 用菜刀剖开黄鳝的腹部，注意不要割破内脏。将内脏取出，包括消化道和泥沙。
5. 将黄鳝用清水冲洗，反复冲洗几次，直到水中不再有淤泥和残留物。
6. 可以将处理好的黄鳝放入盐水中浸泡一段时间，以去除异味。
7. 将处理好的黄鳝沥干水分，即可使用或保存。
以上就是处理黄鳝干净的方法，希望对你有帮助！