百合和银耳都是干货，一般情况下需要先泡发再煮汤。具体的步骤如下：
1. 将百合和银耳分别用清水洗净，然后放入盆中加入足够的水浸泡。百合的泡发时间一般为2-3小时，银耳的泡发时间一般为1-2小时。
2. 在泡发的过程中，可以适当搅拌一下，帮助百合和银耳更好地吸收水分。
3. 泡发结束后，将百合和银耳捞出，用清水冲洗一下，去掉表面的杂质。
4. 把泡发好的百合和银耳放入锅中，加入适量的水，然后用大火煮沸。
5. 煮沸后改为小火，继续炖煮约1小时，直到百合和银耳都变得柔软糯润。
6. 最后可以根据个人口味加入适量的冰糖，煮至冰糖完全溶解即可。
注意：在泡发的过程中，水的温度不宜过高，否则会影响百合和银耳的质地和口感。如果时间不充足，也可以将百合和银耳用温水浸泡更长时间，以便更好地发胀。