牛肉炖西红柿土豆是一道家常菜，要想炖好吃又烂，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 牛肉块：500克
- 土豆：2个
- 西红柿：2个
- 洋葱：1个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 葱姜水：适量
步骤：
1. 先将牛肉切成小块，用开水烫过之后沥干备用。土豆和西红柿分别洗净切块，洋葱切丝，姜切片，蒜切末备用。
2. 锅中热油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入洋葱丝翻炒。
3. 将牛肉块加入锅中煸炒至变色。
4. 加入适量料酒煮开，去腥。
5. 倒入适量清水，放入