西红柿炖牛肉是一道经典的家常菜，下面是制作方法：
材料：
- 牛肉：500克
- 西红柿：4个
- 洋葱：1个
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切成块状，用水冲洗干净，备用；
2. 热锅冷油，加入姜片、蒜瓣炒香；
3. 将牛肉块放入锅中煎至两面金黄；
4. 加入料酒翻炒均匀，去腥味；
5. 加入洋葱丝继续翻炒；
6. 加入西红柿切块炒匀；
7. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以便炖煮；
8. 加入盐、白胡椒粉、生抽，调味品可以根据个人口味适量添加；
9. 盖上锅盖，小火炖煮1-2个小时，直至牛肉变得酥烂；
10. 最后根据个人口味再次调整味道即可。
温馨提示：在炖煮过程中，可根据需要适量加水，保持汤汁的浓稠度和肉质的柔嫩。