炝拌圆白菜是一道非常简单的凉菜，下面是制作步骤：
材料：
- 圆白菜心
- 大蒜末
- 辣椒丝
- 花椒粉
- 香菜或葱花
- 醋
- 酱油
- 盐
- 糖
- 食用油
步骤：
1. 将圆白菜心切成菜块或菜丝，放入开水中焯水至断生，立即取出放入冷水中漂凉。
2. 捞出白菜沥干水分后放入大碗中。
3. 加入适量的醋、酱油、盐、糖和花椒粉，拌匀均匀入味，可以根据个人口味调整配料的用量。
4. 锅中烧热适量的食用油，爆香蒜末和辣椒丝，再倒入碗中的酱汁，迅速炝炒均匀。
5. 将炝拌好的酱汁倒在圆白菜上，再撒上香菜或葱花即可。
这样简单可口的炝拌圆白菜就完成了，可以作为凉菜搭配主食或其他菜肴享用。