严重便秘的人可以增加以下食物的摄入来缓解便秘问题：
1. 高纤维食物：如全麦面包、燕麦、糙米、水果（苹果、梨、草莓、蓝莓等）、蔬菜（胡萝卜、菠菜、芹菜等）等富含纤维的食物可以增加肠道蠕动促进排便。
2. 水果和蔬菜汁：新鲜的蔬菜和水果汁（如胡萝卜汁、西红柿汁、苹果汁等）富含水分和纤维，可以增加肠道内的水分，使大便更容易排出。
3. 坚果和种子：如杏仁、核桃、芝麻、亚麻籽等富含纤维和健康脂肪，有助于促进肠道运动和排便。
4. 喝足够的水：适量增加水的摄入可以保持身体的水分平衡，软化大便，有助于顺利排便。
5. 酸奶和发酵食品：含有益生菌的酸奶和发酵食品（如酸白菜、酸豆腐等）可以促进肠道内菌群平衡，增强肠道蠕动。
6. 运动：适当的运动可以促进肠道蠕动，有助于改善便秘问题。
重要提醒：在饮食调节时应根据个人情况逐渐增加纤维摄入量，同时保持足够的水分摄入以避免进一步加重便秘问题。在严重便秘情况下，应该咨询医生或营养师的建议。