要让方便面炒出来不会成坨，有几个关键的步骤和技巧：
1. 先将方便面的面块煮熟，但不要煮得过软，以免炒熟后更容易成坨。
2. 煮熟的面块要***沥干水分，可以用滤网或厨房纸巾将面块稍微晾干，去除多余的水分。
3. 加入适量的油，在锅中加热，等油热后将方便面放入锅中进行翻炒。将面块分散开，避免粘在一起。
4. 快速翻炒方便面，确保每个面块都能均匀受热。炒的时间不要太长，以免面块过熟。
5. 在炒方便面的过程中，可以适量加入调味料和蔬菜等其他配料，增加口感和营养。翻炒时要注意将调味料均匀地裹在面块上，避免成坨。
6. 翻炒过程中，可以用铲子将面块轻轻拨散开，帮助面块更加均匀地受热。
7. 火候要适中，过大火容易炒糊，过小火则容易粘锅。
通过以上这些步骤和技巧，可以使方便面在炒制过程中不容易成坨，保持松散的口感。