竹笋是一种营养丰富、口感鲜嫩的食材，炒竹笋时可以采用以下方法让它更加好吃：
1. 提前处理：将新鲜竹笋去除外层硬壳，切成片或丝，然后用水煮熟至变软嫩，把竹笋中的苦味和杂质除去。
2. 配合其他食材炒：竹笋可以和肉类、蔬菜等多种食材一起搭配炒制，提升味道和营养。例如，可以将竹笋与瘦肉、鸡胸肉或虾仁等搭配，或者与花菇、豆芽、青椒等蔬菜搭配。
3. 辅以香料调味：可以添加葱姜蒜末、干辣椒、花椒、五香粉等香料提升炒竹笋的味道。
4. 炒制技巧：炒竹笋时可以先用高温煸炒，使其表面微焦，增加香气，然后用中小火继续翻炒至熟透，保持竹笋的嫩滑口感。
5. 适量调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、料酒或鸡精等调味品，提升炒竹笋的风味。
根据个人口感，可以根据以上方法进行调整和创新，使炒竹笋更加适合自己的口味。