冬至吃汤圆和饺子是中国传统的习俗，但形状、口感和寓意上有一些区别。
1. 形状：汤圆是一个圆形的小面团，通常由糯米粉制成，外面有一层光滑的皮，内部填充有各种馅料。而饺子是一个三角形或半圆形的面团，由面粉制成，可以填充各种馅料，通常是肉类、蔬菜或鱼虾等。
2. 口感：由于汤圆是用糯米粉制成，所以吃起来QQ软糯，有一种独特的口感。而饺子则是用面粉制成，吃起来韧劲十足，皮薄馅多，比汤圆更有嚼劲。
3. 寓意：汤圆象征着团圆和完整，因为在汤圆的制作过程中，将馅料包在糯米团中，形成一个完整的圆形。在冬至这个重要的节日里，家人会团聚在一起吃汤圆，寓意着团圆和家庭的和谐。而饺子则寓意着财富，因为饺子的形状像元宝，吃饺子有希望获得财富和好运的含义。
汤圆和饺子在形状、口感和寓意上有一些区别，但它们都是冬至这个传统节日里重要的食物，人们通过吃这些食物来庆祝和祈福。