清炖牛肉是一道营养丰富的菜品，制作起来也相对简单。以下是制作清炖牛肉的基本步骤：
材料：
- 牛肉：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用清水浸泡一段时间，去除血水；
2. 把切好的牛肉块放入开水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，然后捞出备用；
3. 锅中加入适量的清水，放入姜块和料酒，将焯水后的牛肉放入锅中；
4. 大火煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮1-2小时，煮至牛肉变得柔软入味；
5. 在最后的几分钟加入适量的盐，根据个人口味调整，搅拌均匀即可。
温馨提示：
- 炖煮时间可以根据牛肉的大小和个人的口感喜好进行调整，适量的炖煮时间可以使牛肉更加鲜嫩可口；
- 清炖牛肉的口感清淡，如果喜欢更浓郁的味道，可以加入适量的调料和蔬菜一同炖煮。
清炖牛肉富含蛋白质、维生素B和矿物质等营养物质，对身体健康有很多益处。炖煮过程中不需要添加额外的油脂，更有助于降低热量和脂肪的摄入。