牛腩炖萝卜是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 牛腩肉：500克
- 萝卜：500克
- 姜片：5片
- 蒜瓣：5瓣
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 蚝油：1汤匙 (可选)
步骤：
1. 牛腩肉切块，用开水煮一下，捞出洗净备用。
2. 萝卜去皮，切成块状备用。
3. 热锅加入一些油，加入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入牛腩肉煸炒至变色后，加入料酒煮一下去腥。
5. 加入生抽、老抽、蚝油炒匀。
6. 加入清水，水量要稍微多一些，大约能覆盖所有的食材。
7. 加入萝卜块，盐和白胡椒粉调味，煮沸后转小火慢炖。
8. 慢炖至牛腩肉和萝卜变得十分柔软，汤汁也浓稠了。
9. 可根据个人口味再次调整味道，如需增加鲜味可加一些蚝油。
10. 炖好后即可食用，可以搭配米饭或面条一起食用。
温馨提示：
1. 炖的时间需要根据具体的牛腩和萝卜的硬度而定，一般需要炖1-2个小时左右才会达到柔软的效果。
2. 如果喜欢汤汁浓稠，可以最后用大火收汁一下。
3. 可以根据个人口味加入一些蔬菜或调料，如胡萝卜、香菇等，增加口感和味道。