黄花鱼腌制法有很多种，以下是一种常见的方法：
材料：
- 黄花鱼：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 味精：适量
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 酱油：适量
步骤：
1. 将黄花鱼洗净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净，沥水备用。
2. 在黄花鱼的两面撒上适量的盐、糖、味精和料酒，腌制十分钟。
3. 将姜片和葱段铺在黄花鱼上。
4. 将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，加入适量的水，用大火蒸8-10分钟，或者蒸至鱼肉熟透即可。
5. 将蒸好的黄花鱼取出，撒上适量的酱油。
6. 可以根据个人口味，加入适量的辣椒片、蒜末等调料进行调味。
7. 腌制好的黄花鱼可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏凉拌食用。