要做好整块牛排，有几个关键要点：
1. 选择好的牛肉：选择新鲜、优质的牛肉，选择带有理想脂肪分布的瘦肉部位，如肩胛肉或肉眼（ribeye）。
2. 调味：在烹饪前，可以用盐、黑胡椒和其他喜欢的调料腌制牛肉，让其吸收更多的味道。可以按照个人口味调整调料的比例和种类。
3. 热锅煎烤：在大火的平底锅中加热一些植物油，待锅烧热后，将牛肉放入锅中。煎烤时要保持锅的高温，这样可以使牛肉外部快速形成脆皮，同时保留肉质的鲜嫩。
4. 烹调时间掌握：根据个人喜好和牛排的厚度，烹调时间会有所不同。煎煮2-3分钟，再翻面煎煮2-3分钟即可达到中等熟度。如果喜欢更熟的口感，可以延长烹调时间。
5. 保持牛肉汁水：煎烤完成后，将牛肉取出放在烤架上静置3-5分钟，这样可以让牛肉内部的汁水均匀分布。在切割前，用锡纸包裹住牛肉，保持温度。
6. 切割和食用：在切割牛排时，横切肉纹，这样切出的牛排更嫩滑。可以配以自己喜欢的调料或酱汁食用，如蘑菇酱、黑椒汁等。
7. 伴菜搭配：牛排常常与蔬菜、土豆泥等一起食用。可以根据个人喜好选择不同的蔬菜烹饪方式，如烤蔬菜、沙拉等。
以上是一些制作整块牛排好吃的方法，可以根据个人口味和喜好进行调整。