老年人三高指的是高血压、高血脂和高血糖，适合喝的茶有以下几种：
1. 绿茶：绿茶中的茶多酚和儿茶素有降血压、降血脂的作用，对预防心血管疾病有益。适量饮用绿茶可以帮助控制血脂和血糖，缓解高血压症状。
2. 黑茶：黑茶对于血脂、血压的调节作用也很好，可以降低胆固醇和三酸甘油酯的含量，有助于控制高血脂和高血压。
3. 桑叶茶：桑叶茶中的黄酮类物质具有降血压、降血脂、降血糖的作用，对老年人的三高症状有一定的调节作用。
4. 菊花茶：菊花茶中含有丰富的菊花黄酮类化合物，具有降血压、降血脂的功效，能够缓解高血压和高血脂症状。
5. 大麦茶：大麦茶富含纤维素，能够降低血糖和血脂含量，对于控制高血糖和高血脂有一定的益处。
除了以上茶类，老年人还可以适量饮用花草茶，如菊花、玫瑰花、薰衣草等。这些花草茶不仅可以帮助放松身心，还具有一定的保健作用。老年人在选择茶叶时应避免刺激性强的茶，如红茶、咖啡等，以免对身体造成不良影响。在饮用茶叶前咨询医生的建议。