黑色芡实和红色芡实都是常见的农作物，不同的地区都有人种植和食用。下面是它们的一些比较：
1. 外观：黑色芡实和红色芡实的外观有所不同。黑色芡实外形圆形，颜色较深，皮薄。红色芡实外形稍扁，颜色鲜艳，皮厚。
2. 营养价值：黑色芡实和红色芡实都富含蛋白质、纤维和多种维生素、矿物质等营养物质。不同的颜色代表着不同的营养成分。黑色芡实含有更多的抗氧化剂，如类黄酮和花青素，可以有助于预防慢性疾病。红色芡实含有更多的维生素C，有助于增强免疫力。
3. 味道：黑色芡实和红色芡实的味道略有不同。黑色芡实味道较淡，口感略带坚果香，适合用来煮粥、炖汤等。红色芡实则味道较甜，口感略带果味，适合用来煮饭、制作甜点等。
黑色芡实和红色芡实都有自己的特点和优势，具体选择取决于个人的口味偏好和用途。