要使生姜保存时间长还新鲜，可以采取以下方法：
1. 选择新鲜的生姜：在购买时要选择表皮光滑、鲜艳、无损伤的生姜，这样能够延长保存时间。
2. 密封保存：将生姜放入塑料袋中，尽量排出空气后密封，或将生姜放入密封容器中。这样可以减少空气接触，延缓生姜的老化速度。
3. 储存在冰箱中：生姜储存在冰箱的蔬菜室中，温度通常在10-13°C之间，湿度保持在40-50%左右。避免与其他食物接触，以防产生异味。
4. 保持干燥：生姜遇水容易发霉变软，所以要确保储存的环境干燥。可以在存放生姜的容器中放入一块吸湿剂，吸湿剂会吸收周围的湿气，从而减少生姜受潮的可能性。
5. 分开储存：如果存放多块生姜，将它们分开储存，避免相互接触，以免染霉。
通过以上措施，可以延长生姜的保存时间，保持其新鲜度。生姜的品质和储存环境也会影响保存时间，所以尽量选择新鲜的生姜并储存在适宜的环境中。