煮冰冻饺子时，确保不破皮的窍门有以下几点：
1. 提前解冻：将冰冻饺子取出冷冻室，放置在室温下解冻一段时间，饺子皮变软后再煮。
2. 快速煮熟：使用大火煮饺子，水快速沸腾后再放入饺子。这样能够尽快将饺子煮熟，减少煮的时间，降低皮破的可能性。
3. 加入冷水：在水开始沸腾时，加入一些冷水，可以降低水温，避免饺子过于猛烈地煮沸，减少饺子皮破裂的风险。
4. 捞饺子时轻柔：煮熟的饺子捞起时要轻柔，避免用力过大造成饺子皮破裂。
5. 在煮熟前不要过度搅拌：煮饺子时不要使用勺子过度搅拌，以免引起饺子皮破裂。可以使用筷子轻轻拨动饺子，使其在水中均匀翻滚。
遵循这些窍门，可以帮助你煮出不破皮的冰冻饺子。