要做好吃的健身牛肉，可以尝试以下方法：
1. 选择优质的牛肉：选购时尽量选择优质瘦肉，如牛腱肉、牛里脊等，这些部位的肉质比较嫩滑。
2. 提前腌制：将牛肉切成适当大小的块状，然后用酱油、盐、生姜、蒜等调料腌制30分钟至1小时，使其入味。
3. 煮熟后切片：将腌制好的牛肉放入开水中煮熟，然后捞出晾凉，切成薄片备用。
4. 准备调料：根据个人口味，可以准备一些调料，如辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉等。
5. 烹饪方式多样：可以尝试不同的烹饪方式，如炒、炸、烤、煮等，根据个人喜好选择。
6. 搭配蔬菜：可以将蔬菜与牛肉搭配炒制，增加口感和营养价值。
7. 注意火候：烹饪时要掌握好火候，避免过熟或过生。
8. 适量调味：根据个人口味添加适量的盐、酱油等调味品，不要过度添加。
根据自己的口味不断尝试和调整，掌握适合自己的健身牛肉制作方法。