要做脆哨五花肉，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：500克五花肉，适量盐和胡椒粉，适量淀粉。
2. 将五花肉切成薄片，每片约0.5厘米厚度。
3. 在五花肉片上均匀地撒上盐和胡椒粉，轻轻按摩肉片，使调味品均匀渗入肉中。
4. 将撒好盐和胡椒粉的五花肉片放入一个容器中，加入适量淀粉，轻轻拌匀，使肉片均匀裹上薄层淀粉。
5. 热锅倒入适量的油，油热后将裹好淀粉的五花肉片放入锅中煎炸，每面煎炸约2-3分钟，直到肉片变脆和金黄。
6. 炸好的五花肉片捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油份。
7. 你可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料，提升肉片的香味。
8. 将炸好的脆哨五花肉装盘，可以作为主食搭配米饭或者面条，也可以作为小吃享用。
温馨提示：在煎炸过程中要注意火候，避免炸焦。可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。