要做一道好吃的鱼炒芹菜，可以按照以下步骤：
材料：
- 鱼片（可以选择个人喜欢的鱼肉，比如鲈鱼、鲫鱼等）
- 芹菜
- 大蒜
- 生姜
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 盐
- 鸡精
- 食用油
步骤：
1. 准备好所需材料，将鱼片洗净备用。芹菜修整后切成段，大蒜和生姜切碎备用。
2. 在碗中加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，将鱼片腌制片刻。
3. 取一平底锅，倒入适量的食用油，加热至7成热。将腌制好的鱼片小心地放入锅中，煎至两面金黄，熟透后捞出备用。
4. 锅中留少许底油，倒入切碎的大蒜和生姜炒香。
5. 加入芹菜段翻炒，炒至芹菜变软时，加入适量的盐和鸡精调味。
6. 将煎好的鱼片放入锅中，翻炒几下使鱼片与芹菜充分混合均匀。翻炒的时间不宜过长，以免鱼片过熟。
7. 装盘后即可享用。
这样做出的鱼炒芹菜，鱼片鲜嫩，芹菜清脆，口感与味道相互衬托，既美味又营养。