农村沥米饭的制作方法如下：
材料：
- 大米
- 水
步骤：
1. 将适量的大米放入一个容器中，用清水冲洗几次，直到水变得清澈。
2. 将清洗过的大米加入一个大锅中，加入适量的清水，一般是米和水的比例为1:2。
3. 将锅放在炉子上，用中火加热至水开始沸腾。
4. 当水开始沸腾时，改为小火煮10分钟，然后用铲子搅拌一下。
5. 再次改为中火煮15分钟，期间可以偶尔搅拌一下，以免米粘锅底。
6. 关火后，让米饭在锅中闷一段时间，大约10分钟，使其变得松软。
7. 最后用铲子轻轻翻动一下米饭，使其松散。
现在，农村沥米饭就做好了，可以搭配各种菜肴或者配料享用。