土豆红萝卜炖菜是一道营养丰富的家常菜，下面是具体的做法：
材料：
- 土豆：2个
- 红萝卜：2根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 土豆、红萝卜洗净，切成适当大小的块状备用。
2. 锅内加入适量的植物油，烧热后放入葱、姜、大蒜炒香。
3. 接着放入切好的红萝卜、土豆翻炒几分钟。
4. 加入适量料酒，继续炒一会儿。
5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，稍微盖过菜。加入适量的盐、生抽和鸡精，搅拌均匀。
6. 盖上锅盖，转小火炖煮20-30分钟，直到土豆、红萝卜变软烂入味即可。
7. 最后按个人口味可以加入适量的味精调味，出锅前撒上适量的葱花即可。
温馨提示：
1. 炖煮的时间可以根据个人口感决定，喜欢软烂的可以炖久一些。
2. 红萝卜和土豆切块的大小可以根据个人需求决定，但保持大小差不多，这样烹饪时间可以相对均匀。
3. 可以根据个人口味，加入一些喜欢的调味料进行调整。