要做好吃又有营养的排骨汤，你可以按照以下步骤进行：
材料：
- 排骨：500克
- 姜：3片
- 大葱：1根
- 大蒜：2瓣
- 八角：2颗
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 排骨用冷水烧开，焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 姜切片，大葱切段，大蒜剥掉外皮备用。
3. 锅中加入足够的水，将排骨、姜片、大蒜、大葱和八角放入锅中，用大火烧开。
4. 煮开后改用小火炖煮1个半小时，期间不断撇去浮沫。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。
6. 继续用小火悠悠煮10分钟，让味道充分渗入排骨。
7. 将汤倒入碗中即可享用。
温馨提示：
- 煮排骨汤时可以加入适量的猪骨或鸡骨增加汤的鲜味和营养。
- 炖煮的时间可以根据个人口感和排骨的韧性来调整，炖得久一些会更加鲜嫩。
- 如果想增加汤的口感，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆、白萝卜等一起炖煮。
这样制作出的排骨汤既美味又富含营养，排骨富含蛋白质和钙质，有助于骨骼的生长和强壮，姜和蒜有促进消化和增强免疫力的作用，整个过程中不用添加任何化学调味品，更加健康和营养。