泡过的米线可以通过以下几种方式保存：
1. 放入冷藏：将泡过的米线放入密封袋或容器中，然后放入冰箱冷藏保存。冷藏可以延长米线的保鲜时间，但是保存时间仍然有限，建议在2-3天内食用完毕。
2. 冷冻保存：将泡过的米线放入密封袋或容器中，然后放入冰箱冷冻保存。在零下冷冻可以更长时间地保存米线，一般可保存1-2个月。冷冻后的米线可能会变得稍微湿润，再次使用时可能会有些粘在一起，可以用筷子轻轻拨开即可。
3. 干燥保存：将泡过的米线晾干，然后放入密封袋或容器中保存。在避光、干燥的环境中保存，米线的保鲜时间可以更长。干燥保存的米线需要在再次使用前进行煮熟。
无论使用以上哪种方式保存，务必注意以下几点：
- 确保米线完全冷却后再进行保存，避免细菌滋生。
- 使用干净的容器或密封袋进行保存，避免污染。
- 在使用之前，仔细检查并确保米线没有变质或异味。如有变质迹象，应及时丢弃。